La Quinua o Quinoa Roja es un grano andino que tiene propiedades similares a las otras variedades de quinua. Esta es baja en calorías, rica en proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Además, es la variedad de quinua que contiene grandes cantidades de flavonoides como la quercetina y kaempferol.

También conocida como inca red, la quinua roja era usada por los soldados incas, dado que se creía que el color rojo les daba fuerza durante las batallas, sin embargo, no estaban tan alejados de la realidad, ya que diversos estudios han comprobado que la quinua roja en particular destaca por su perfil proteico, siendo superior al del trigo, el arroz y la cebada,  es por ello que se considera una de las proteínas más completas del mercado.

Su cultivo no tiene químicos, pesticidas, fertilizantes ni aditivos sintéticos.